Mudabicara.com_Tubuh sangat membutuhkan asupan karbohidrat sebagai sumber tanaga. Ada banyak makanan yang mengandung karbohidrat salah satunya adalah jagung.
Jagung merupakan sumber karbohidrat yang baik untuk tubuh. Maka tak mengherankan jika banyak makanan khas Indonesia yang dibuat dari bahan dasar jagung.
Baca Juga: Elektabilitas Pramono-Rano 38,4 Persen Uggul Atas Ridwan Kamil-Suswono yang Peroleh 34,6 Persen Menurut Survei Litbang Kompas
Beberapa makanan khas Indonesia dari olahan jagung umumnya menjadi makanan pokok atau makanan utama di daerah asalnya. Berikut beberapa ragam olahan jagung khas Indonesia:
- Binte Biluhuta
Binte biluhuta merupakan sup dengan jagung sebagai bahan utama. Jagung pada binte biluhuta cicampur dengan udang dan bahan-bahan lainnya.
Makanan ini dipercaya bisa menurunkan kolesterol dalam tubuh, cita rasanya menawarkan rasa asam, manis dan asin.
- Jagung bose
Umumnya jagung bose dijadikan sajian untuk acara-acara besar di NTT. Kuliner ini juga menjadi incaran wisatawan dan dijadikan makanan sehari-hari masyarakat loka.
Bahannya terdiri dari campuran jagung, kacang merah, kacang tanah dan santan kelapa. Jagung bisa disantap langsung atau ditambah sejumlah lauk-pauk, seperti sei sapi dan ikan tawar.
- Talam Jagung
Talam jagung umumnya dibuat menggunakan bahan dasar tepung biasa. Namun, sajian talam di Malang dibuat dari jagung.
Bahannya adalah jagung yang dicampur dengan santan gula, garam dan tepung hunk we. Makanan ii menawarkan cita rasa manis dan sedikit gurih.
- Jagung Titie
Tekstur jagung titie renyah mirip dengan emping. Sehingga banyak orang yang menyebutnya sebagai emping jagung.
Jagung titie dibuat dari jagung pulut yang telah dipipil, lalu disangrai dan dititie. Jagung titie tersedia dalam berbagai varian rasa, mulai dari asin hingga caramel.
- Nasi Jagung
Olahan nasi jagung merupakan makanan tradisional berbahan jagung yang cukup populer. Makanan ini dibaut dari jagung tua rebus yang dipipil dan dihancurkan.
Kemudian, jagung tersebut disajikan bersama dengan lauk dan sayur-sayuran. Selain lezat, nasi jagung juga mengenyangkan.
Baca Juga: Wamen BUMN Ditunjuk Jadi Wakil Komisaris Utama PT Pertamina Tuai Sorotan, Ini Profilnya
Nasi jagung banyak ditemukan di Jawa, terutama Jawa Timur. Nasi jagung di Madura umumnya dikenal dengan nama nasek ampog.
- Grontol
Grontol, blendhung, bledhus, atau blendhuk, adalah makanan tradisional berbahan dasar jagung yang telah direndam dalam air kapur sirih. Jagung-jagung itu kemudian ditiriskan dan direbus. Grontol dihidangkan dengan diberi taburan parutan kelapa, gula, dan garam. Saat ini, makanan tradisional ini sudah jarang ditemukan.
- Kena Kita
Orang-orang flores pada umumnya menjadikan Kena Kita sebagai menu untuk sarapan. Makanan ini dibuat dari jagung yang dicampur dengan kacang merah, umbi-umbian, dan parutan kelapa.
Sebagian orang menambahkan cabai rawit. Cita rasa yang ditawarkan yaitu rasa gurih, manis, dan sedikit pedas.
- Katumbu Gola
Katumbu gola merupakan makanan khas Sulawesi Utara, khususnya di Pulau Muna. Katumbu gola dibuat dengan menambahkan gula merah pada jagung.
Masyarakat di Pulau Muna umumnya menyantap katumbu gola sebagai makanan pokok. Tak hanya lezat, makanan ini juga kaya vitamin B1, serat, serta vitamin B5.
